play
Trenutno predvajamo
Novice
rss
Kuhajmo skupaj
26.3.2015 0:00:00
Jetra na žaru, čompe s skuto
Za današnje kosilo vam svetujemo zrezke iz jetr na žaru in čompe s skuto. To zadnje je topla krompirjeva priloga ali samostojna jed iz kuhanega krompirja in skute; slovenska specialiteta z Bovškega. Zraven pa vam svetujemo še zvrhano skledo solate.
Za pripravo krompirjeve specialitete, ki prihaja iz Bovca, boste potrebovali 1 kg krompirja, 500 g skute, 1,5 dl kisle smetane, sol in beli poper v zrnu.
Neolupljen krompir očistimo in temeljito operemo. Opran krompir stresemo v lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da ta sega za prst čez krompir. Pristavimo in zavremo. Lonec pokrijemo in počasi kuhamo približno 20 minut. Krompir odstavimo. Vodo odlijemo, lonec s krompirjem pa pristavimo za 1 do 2 minuti, da se krompir odpari. Medtem v skledi razmešamo skuto, kislo smetano, sol in sveže mlet beli poper. Kuhane čompe razpolovimo in stresemo v segreto skledo. Zraven ponudimo skuto s smetano. Skuto lahko nadomestite nadomestimo z zeliščno skuto, ki jo prodajajao kot namaz, vodi, v kateri kuhamo krompir, dodamo nekaj vejic peteršilja ali/in zelene, lovorov list ali/in ščepec kumine. Skuto odišavimo s strtim strokom mladega česna, na hitro prepraženega na 30 gramih masla, kar bo še bolje, kot če se odločite za namaz.Lahko pa jo odišavimo z narezanim drobnjakom, sesekljano baziliko ali/in sesekljanim pehtranom. Na splošno velja, da so čvrste sorte krompirja primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Na splošno velja, da so čvrste sorte krompirja primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.
Pa dober tek vam tudi danes želi Sonja Vrbica
Ne preslišite
vsak dan ob 14.00

Gorenjska včeraj danes jutri

osrednja informativna oddaja

v petek ob 9.00

Pod drobnogledom

bo Dan za spremembe 2015

v petek ob 17.00

Pometamo doma

gostili bomo Alyo

Mali oglasi
Mali oglasi
Hov domov
Hov domov
Izgubljeno
Izgubljeno
Osmrtnice
Osmrtnice
Lestvica tedna
Facebook
Facebook
Arhiv
Za vpogled v stare vsebine Radia Kranj kliknite Arhiv vsebin.
Fotogalerija
Pogoji uporabe      Avtorji      ©2014 Radio Kranj      footi_fb      foot_twitter      footi_mail