play
Trenutno predvajamo
Novice
rss
Kuhajmo skupaj
23.4.2015 0:00:00
Sirova pogača
Sorodniki smetane, z malo bolj čvrsto sestavo in nekoliko izrazitejših okusov, so siri. Popolnoma vsakdanje jedi, začenši s krompirjem in testeninami, in takšne, malo imenitnejše, kot so mesni fileji in zvitki, dobijo z dodatkom sira plemenit, pol okus, ki prija jedcem skoraj vseh okusov. Vedeti moramo le, da sir v kombinaciji s testeninami, krompirjem, kruhom ali z rižem, pa seveda z mesom, obrok krepko obogati s kalorijami in beljakovinami, zato si takšnih dobrot ne privoščimo prepogosto, če se hočemo izogniti neljubim stranskim učinkom. Če boste za današnje kosilo pripravili zelenjavno enolončnico, ki jo lahko obogatite s koščki mesa in sirovo pogačo z rižem, ne bo nobenih neljubih stranskih učinkov. Za juho se ve. Čim več vrst zelenjave boste nametali vanjo, tem bolje.
Za sirovo pogačo pa potrebujete- za testo 20 dkg moke, 10 dkg mrzlega masla, ali margarine, 75 dkg sveže naribanega parmezana, 4 žlice ledeno mrzle vode. Za nadev pa 10 dkg riža, 20 dkg pretlačene skute, dober deciliter mleka, 2 jajci, 2 dkg in pol naribanega parmezana, 4 dkg mehkega masla, sol, poper, nastrgan muškatni orešček in moko za delovno površino ter maščobo za posodo.
Za testo stresite na delovno mizo moko, na majhne koščke narezano maslo in parmezan. Maščobo s prsti stlačite v moko in sir, da nastane mešanica, ki spominja na fine drobtine. Dodajte ledeno mrzlo vodo in vse skupaj hitro ugnetite v gladko testo. Pokrijte ga s folijo in za 30 minut postavite v hladilnik. Medtem, ko se testo hladi, riž skuhajte v veliko kropa. Pazite pa, da ga ne prekuhate, saj mora ostati čvrst na ugriz. Potem ga temeljito odcedite in zmešajte s skuto, mlekom in jajcema, s parmezanom in maslom . Nadev začinite s soljo, poprom in muškatom. Hladno testo na pomokani delovni površini razvaljajte v krog in z njim obložite namaščeno plitvo nepregorno posodo. Dno testa na gosto prebodite z vilicami, na testo naložite nadev in poravnajte. Posodo postavite v pečico ogreto na 200 stopinj in pecite 35 minut. Pečeno pogačo ponudite s solato. Lahko pa si omislite zraven tudi meso, vendar potem pazite, da juha ne bo preveč nasitna.
Dober tek vam tudi danes želi Sonja Vrbica , ki vam svetuje, da pustite juho in meso in zraven pogače popijte le kozarec piva. Pa tega ne povejte na glas.
Ne preslišite
vsak dan ob 14. uri

sestavljamo Gorenjski mozaik

v ponedeljek po 9. uri

Se res poznamo

naš gost bo Lojze Gorjanc, ki ga širša javnost pozna po udejstvovanju in delu na področju športa

v torek po 9. uri

Pod drobogledom

bo aktualno v Občini Škofja Loka

Mali oglasi
Mali oglasi
Hov domov
Hov domov
Izgubljeno
Izgubljeno
Osmrtnice
Osmrtnice
Lestvica tedna
Facebook
Facebook
Arhiv
Za vpogled v stare vsebine Radia Kranj kliknite Arhiv vsebin.
Fotogalerija
Pogoji uporabe      Avtorji      ©2014 Radio Kranj      footi_fb      foot_twitter      footi_mail