play
Trenutno predvajamo
Novice
rss
Kuhajmo skupaj
28.2.2015 0:00:00
Kokošji paprikaš
Kokošji paprikaš z veliko zelenjave,kisle smetane in začimb. To vam svetujemo za današnje kosilo.
In kaj boste potrebovali? 1,50 kg težko kokoš,1 šopek jušne zelenjave, 200 g korenčka, 150 g zelene, 1 majhna kolerabica, 1 majhen por, 2 čebuli, 1,5 dl kisle smetane, 50 g masla, 1,25 dl suhega belega vina, 1 žlička črnega popra v zrnu, beli poper v zrnu, 4 vejice peteršilja, 1 lovorov list in 2 vršička pehtrana.
Pri nakupu domače kokoši velja splošno pravilo: Kolikor večja je ptica, toliko boljšo aromo ima. Kokoš temeljito očistimo, operemo in posušimo. Odrežemo ji bedri in prsni kos, ki ga razpolovimo; odrezane kose posolimo. Jušno zelenjavo očistimo in narežemo na zelenjavne kockice. Korenček, zeleno, por in kolerabo očistimo in narežemo na zelenjavne rezance. Ostanek kokoši razrežemo na kose, ki jih skupaj z eno neolupljeno čebulo pristavimo v 1,6 litra hladne vode. Začinimo s soljo, poprovimi zrni in lovorovim listom, pristavimo, zavremo in počasi kuhljamo 30 minut. Zavrelico precedimo, znova pristavimo, zavremo in ukuhamo na četrtino oziroma na približno 3 decilitre tekočine. Drugo čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V posodi segrejemo maslo, na katerem razpolovljene kokošje prsi in bedrci po obeh straneh belo opečemo. Dodamo nakockano jušno zelenjavo in sesekljano čebulo ter med nenehnim mešanjem vse skupaj na hitro prepražimo; mesa ne smemo obarvati. Zalijemo z ukuhano zavrelico in z belim vinom, zavremo in počasi kuhamo 30 minut, da tekočino ukuhamo na polovico. Peteršilj in pehtran drobno sesekljamo ter skupaj z zelenjavnimi rezanci vmešamo k mesu. Vse skupaj počasi kuhamo še 3 minute. K jedi postrežemo kruhove cmoke, rizi-bizi, (špinačne) rezance ali peteršiljev krompir. Poleg sodi sezonska (mešana) solata. Če kokoš nadomestimo s piščancem, pripravimo lahek piščančji frikase. S pojmom frikase skoraj izključno označujemo jedi, pri katerih perutnino, redkeje teletino in jagnjetino, pripravimo v beli omaki. Pravzaprav gre za svetel ragu, pripravljen s smetano in z belim vinom. Znane pa so tudi številne različice, ki ne potrjujejo pravila. Pri teh se meso včasih rumeno do rjavo opeče, uporabijo pa se tudi druge osnovne sestavine, na primer zelenjava, polži, svinjina in podobno.
Dober tek vam tudi danes želi Sonja Vrbica.
Ne preslišite
v nedeljo bo dan otrok v medijih

 ... tudi na Radiu Kranj

v ponedeljek ob 9.05

Se res poznamo

gostili bomo Zlato Tavčar,

direktorico družbe Tax-Fin-Lex

vsak dan ob 14.00

"sestavljamo" Gorenjski mozaik

Mali oglasi
Mali oglasi
Hov domov
Hov domov
Izgubljeno
Izgubljeno
Osmrtnice
Osmrtnice
Lestvica tedna
Facebook
Facebook
Arhiv
Za vpogled v stare vsebine Radia Kranj kliknite Arhiv vsebin.
Fotogalerija
 
Pogoji uporabe      Avtorji      ©2014 Radio Kranj      footi_fb      foot_twitter      footi_mail