play
Trenutno predvajamo
Novice
rss
Kuhajmo skupaj
4.3.2015 0:00:00
Cvetačna juha in palačinke
Da ne bo vrtnarsko- botanično-kulinarične zmede, naj velja, da so kapusnice ( zelje, ohrovti, brokoli in podobna družba), del velike družine križnic v katero sodijo tudi repa, koleraba, hren, rukvica, redkev, redkvice in gorčica, za vse pa je značilna manjša ali večja vsebnost glukozinolatov. To so spojine, ki dajejo tem rastlinam zmerno do močneje pekoč okus in značilno prodorne arome. Poleg tega je v kapusnicah in drugih križancih nemalo rudnin, karotenoidov, falvonoidov, kar nekaj vitamina C ter nekaterih drugih vitalnih aminov in še kaj. Danes vam svetujemo, da za kosilo pripravite cvetačno juho s krompirjem in hrenovko, ter palačinke s poljubnim namazom.
Za pripravo cevtačne juhe boste potrebovali 40-50 dkg cvetače, ravno toliko krompirja, 2 litra vode, 4 dkg masla, , žlico moke, eno čebulo, šopek zelenega peterešilja, sol, poper in muškatni orešček.
Cvetačo razrežite na manjše cvetke, če so preveliki, jih razrežite na manjše kose, vendar ne predrobno. Na drobno pa zrežite lističe in kocen. Cvetačo stresite v malo soljen krop, dodajte na kocke ali debelejše lističe narezan krompir in pustite vreti. Ko je oboje skuhano na tri četrt, primešajte svetlo prežganje, kuhajte do mehkega, solite, poprajte in popravite z muškatnim oreščkom in zelenim peteršiljem. Juho izboljšajte s kozarcem mleka ali nek žlicami kisle smetane. Tik pred koncem dodajte na kolobarčke narezano hrenovko. Specite palačinke, jih namažite po želji in zraven ponudite še kompot ali sadni sok.
Sonja Vrbica, ki vam tudi tokrat želi dober tek, dodaja še tole o cvetači.Zelo okusna je surova cvetača, nalomljena na koščke,, ki jih lahko pomakate v goste začimbne omake. Tiste zunanje liste pa lahko skuhate in pripravite kot ohrovt, saj so prav okusni. Kadar kuhate cvetačo , to storite v sopari in je na skuhajte preveč, ker potem ni za nikamor. Prijetno je, če je cvetača še malo čvrsta. In ne pozabite, če jo boste pripravljali v solati, dodajate namesto navadnega, bučno olje. Pa česen naj nikakor ne manjka.
Ne preslišite
vsak dan ob 14.00

Gorenjska včeraj danes jutri

v sredo ob 15.30

Aktualno

župani o reorganizaciji urgentnih služb

v četrtek ob 9.05

Pod drobnogledom

gostilo bomo dr. vet. Zlato Čop

 
Mali oglasi
Mali oglasi
Hov domov
Hov domov
Izgubljeno
Izgubljeno
Osmrtnice
Osmrtnice
Lestvica tedna
Facebook
Facebook
Arhiv
Za vpogled v stare vsebine Radia Kranj kliknite Arhiv vsebin.
Fotogalerija
Pogoji uporabe      Avtorji      ©2014 Radio Kranj      footi_fb      foot_twitter      footi_mail