play
Trenutno predvajamo
Novice
rss
Kuhajmo skupaj
31.1.2015 0:00:00
Kislo zelje na tri načine
V evropski kulinariki je zelje pogosta jed, posebno pri germanskih narodih. Slovenske gospodinje so ga že od nekdaj pripravljale na več načinov. Dodajale so mu, kar so pač imele v shrambi. Na Gorenjskem so bili z njim največkrat skupaj v loncu krompir, fižol in kaša. V peči kuhano zeljne jedi so bile seveda najboljše. Če se je v jedi kuhal še košček svinjskega, svežega ali suhega , je bil pa v hiši že kar praznik. Pripravili smo vam kar tri načine, kako pripraviti kislo zelje
Podmeteno kislo zelje: Potrebujete pol kg zelja, pol kg krompirja, sol, 2 žlici moke, poper in 15 dkg ocvirkov. Kislo zelje z brinovimi jagodami: Potrebujete kg kislega zelja, 3 debela neolupljena jabolka, 1 narezano čebulo, sol, 15 stolčenih brinovih jagod in 2 dcl kisle smetane. Pečeno kislo zelje: Če ga boste pekli po visoško boste potrebovali 1 kg zelja, 15 dkg suhe slanine, 10 dkg gnjati, 10 dkg zaseke, 2 dcl belega vina, poper in brinove jagode.
Podmeteno kislo zelje: Zelje in olupljen, na kocke narezan krompir ločeno skuhajte in solite. Zelje podmetite in malo poprajte. Kuhan krompir zmečkajte in ga zmešajte z zeljem. Zabelite z ocvirki. Kislo zelje z brinovimi jagodami: Zelje dajte kuhat z jabolki in čebulo. Po potrebi solite.. Ko nekaj časa vre, mu primešajte brinove jagode, malo pred serviranjem pa še kislo smetano. Pečeno kislo zelje: Kislo zelje prevrite, odcedite, podmetite in zabelite z žlico zaseke. Dno glinastega pekača obložite z rezinami slanine. Na gnjat položite drugo plast prevretega kislega zelja, začinite s kumino, poprom in zdrobljenimi brinovimi jagodami. Plast naj bo debela 3 cm. Na prvo plast položite rezine suhega svinjskega vratnika ali gnjati. Na gnjat položite drugo plast zelja. Na zelje dajte nekaj zaseke in rezine suhe mesnate slanine. Pecite v pečici pri 180 stopinj, da zelje zelo lepo zarumeni. Med peko malo zalivajte z zelo suhim belim vinom.
Zraven si lahko omislite žgance, pire krompir, pečenico, krvavico, vsega po malem, ali pa le kruh. Pa dober tek, želi tudi danes Sonja Vrbica
Ne preslišite
V nedeljo ob 14. uri

Iz naše regije

aktualno na Gorenjskem

2. februar ob 9. uri

Se res poznamo

naš gost bo Bojan Bešter, ki med drugim oživlja Prešerna

Mali oglasi
Mali oglasi
Hov domov
Hov domov
Izgubljeno
Izgubljeno
Osmrtnice
Osmrtnice
Lestvica tedna
Facebook
Facebook
Arhiv
Za vpogled v stare vsebine Radia Kranj kliknite Arhiv vsebin.
Fotogalerija
Pogoji uporabe      Avtorji      ©2014 Radio Kranj      footi_fb      foot_twitter      footi_mail