play
Trenutno predvajamo
Novice
rss
Kuhajmo skupaj
27.3.2015 0:00:00
Postrv v vinski omaki
Kot vsak petek, naj bo tudi današnji v znamenju ribjih jedi. Postrvi vam predlagamo. V vinski omaki. Zraven pa krompir v kosih ali pire. Pa kakšno nežno solato.
Za pripravo boste potrebovali 4 postrvi, če ste štirje jedci, 7,5 dl suhega belega vina,1 korenček, 3 žlice olivnega olja, sol, beli poper v zrnu, 1 strok česna, 3 vejice peteršilja, 2 vejici origana in 2 vršička rožmarina.
Pri nakupu rib bodite pazljivi. Sveža postrv se sveti in je brez vonja; meso je trdo, škrge pa živo rdeče. Postrvi očistimo, na hitro in nežno oprhamo pod tekočo hladno vodo in temeljito posušimo. Začinimo jih s soljo in sveže mletim belim poprom. Korenček olupimo in narežemo na drobne kockice. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo. V veliki ponvi segrejemo olje, na katerem na hitro prepražimo nakockan korenček ter sesekljan česen in večji del sesekljanih zelišč. Dodamo vse štiri postrvi, ki jih po obeh straneh na hitro opečemo. Postrvi zalijemo z vinom, potem pa jih pri visoki temperaturi kuhamo približno 20 minut; vmes ribe enkrat obrnemo. Postrvi vzamemo iz ponve in na hitro filiramo. Postrvje fileje razdelimo na segrete krožnike, prelijemo z omako in potresemo s preostalimi sesekljanimi zelišči. Če se boste držali tega, da morajo ribe plavati tudi v vinu, ne samo v omaki z vinom, si je dobro zapomniti tole: k jedem, ki jih pripravimo z vinom ali v njem, ponudimo vino, kakršnega smo uporabili pri kuhi.Pa še tole, posamezno zelišče lahko nadomestimo s kakšnim drugim. A le, če zelišča poznamo in vemo, katera se skladajo oziroma dopolnjujejo. Riba je kuhana, ko se oči belo obarvajo in izstopijo, hrbtno plavut pa zlahka izvlečemo s prsti. Če ji med kuhanjem poči koža, je to le dokaz, da je bila sveža.
Da bi vam teknilo vam tudi danes želi Sonja Vrbica
Ne preslišite
vsak dan ob 14.00

Gorenjska včeraj danes jutri

osrednja informativna oddaja

v petek ob 17.00

Pometamo doma

gostili bomo Alyo

v ponedeljek ob 9.00

Se res poznamo

v svoj svet nas bo spustil Evald Flisar

 
Mali oglasi
Mali oglasi
Hov domov
Hov domov
Izgubljeno
Izgubljeno
Osmrtnice
Osmrtnice
Lestvica tedna
Facebook
Facebook
Arhiv
Za vpogled v stare vsebine Radia Kranj kliknite Arhiv vsebin.
Fotogalerija
Pogoji uporabe      Avtorji      ©2014 Radio Kranj      footi_fb      foot_twitter      footi_mail